はちみつの栄養効果

ここではそば蜂蜜を紹介しています。

真っ白いそばの花とは対照的に黒に近い褐色で、黒糖のような風味のため、はちみつの中では最も個性的です。近頃健康志向の高まりのため、そばはちみつの栄養価の高さと効能が脚光を浴びています。

鉄分がはちみつの中では非常に豊富で、レンゲ蜂蜜のなんと50倍もの鉄分が大量に含まれており、貧血気味の方には効果があるそうです。

また、生活習慣病やがん予防に役立つとされる活性酸素消去能力が極めて高いことを、信大農学部の井上直人教授が突き止めています。

そばは鉄分・ミネラルが特に豊富で、抗酸化作用のある「ルチン（ポリフェノールの一種）」も含まれているので、貧血気味の方だけではなく、風邪や咳など対策としても効果を発揮しそうです。